Французский шеф-повар в Масловке
«Мы сами себе нашими челюстями роем могилу»
Откровенно об экологии питания и производстве липецкого хамона
Журналисты побывали в гостях и известного фермера из села Масловка Владимира Борева. 20 лет назад издатель и журналист, пресс-секретарь российской делегации Каннского кинофестиваля, помимо творческой деятельности занялся фермерством. На первой его ферме в Подмосковье, после путешествий по миру выведав секреты испанских и французских крестьян, он научился производить такой деликатес как хамон. Сейчас Владимир Борев хочет вернуться к старому, начать производство хамона уже на липецкой земле. Но это не самоцель. По его словам, производство хамона не такой уж и секрет, тем более у него уже есть опыт воссоздания производства французских сыров в России, за что он принят, единственный из россиян, во французскую гильдию сыроделов. За двадцать лет фермерской жизни, Владимир Борев понял многое, и изучил российскую сельскохозяйственную «кухню» изнутри. О чем и поделился с журналистами нашего издания.
Статья в ЛипецкМедиа
Новый видеопроект об успешных российских стартапах «Ты тоже можешь!» запустила деловая газета «Взгляд».
В рамках проекта будут сняты и показаны истории успеха представителей малого бизнеса России. В десятку успешных российских стартапов вошел и знаменитый сыродел Владимир Борев из села Масловка Данковского района.
Известный в России и за ее пределами сыродел-фермер, создавший на базе небольшого хозяйства производство французских сыров, за много лет получил не только народное признание, но и признание профессионалов. Несколько лет назад Владимир Борев был принят во французскую гильдию сыроделов-ремесленников.
Съемочная группа уже побывала в селе Масловка и сняла материал о липецком сыроделе.
– Профессиональные ребята, работали у меня целый день. Это лучшие операторы и осветители. Съёмки проходили в художественном стиле, несмотря на то, что по задумке проекта это будет социальный ролик. После монтажа мою историю успеха смогут увидеть все жители нашей страны, – сказал Владимир Борев.
